Dieta equilibrada: conceptos básicos

  
                                                                                                                 

Una dieta equilibrada es aquella formada por los alimentos que aportan una cantidad adecuada de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para tener una salud óptima.
La dieta equilibrada d epende de una serie de factores personales tales como el sexo, la talla, el peso, la edad, la actividad que realizamos, el clima y el entorno en el que vivimos.
Debido a los múltiples factores personales de los que depende, la dieta equilibrada varía mucho de unos idividuos a otros y por ello se habla de cantidades o ingestas diarias recomendadas (CDR o IDR).
La dieta equilibrada ha de cubrir las necesidades de los distintos nutrientes (requerimientos nutricionales) al tiempo que satisface las necesidades energéticas (requerimientos energéticos).

  
                                                                                                                  

Las necesidades nutricionales de un individuo se cubren a través de una selección de alimentos procedentes de los diferentes grupos.

La clave para cubrir nuestras necesidades nutricionales es que nuestra dieta sea variada e incluya gran cantidad de líquidos e hidratos de carbono ricos en fibra, pocas grasas saturadas, una cantidad adecuada de proteínas y bastantes alimentos naturales.

El siguiente gráfico muestra las cantidades aproximadas recomendadas de los macronutrientes y de fibra en una dieta equilibrada.

  
                                                                                                                   

La cantidad de energía que aportan los alimentos se mide en Kilocalorías . Las necesidades energéticas se cubren fundamentalmente a través de los hidratos de carbono y de los lípidos o grasas.
Las necesidades energéticas de cada uno dependen del consumo diario de energía. Este gasto tiene dos componentes:
	La energía que se gasta para mantener las funciones básicas como la respiración o el bombeo del corazón. Es la energía basal.
	La energía que se consume por la actividad física
Es prácticamente imposible hacer una estimación exacta del gasto energético de una persona, sin embargo la OMS ha calculado que las necesidades energéticas diarias de una persona en edad escolar son de 50Kcal. por Kg de peso.
Como ejemplo se puede ver en este gráfico el gasto energético que suponen distintas actividades cotidianas .

  
                                                                                                               

	La dieta equilibrada es aquella formada por los alimentos que aportan una cantidad adecuada de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para tener una salud óptima.
	Una dieta variada que incluya hidratos de carbono ricos en fibra, pocas grasa saturadas, una cantidad adecuada de proteínas y bastantes alimentos naturales (frutas, verduras, hortalizas, etc.), cubrirá los requerimientos nutricionales y energéticos del organismo.
	El gasto energético tiene dos componentes: - la energía utilizada para mantener las funciones básicas - la que se consume por la actividad diaria.