Pregunta nº 40 

Muchos microorganismos son capaces de utilizar el azúcar como fuente de energía. ¿Cómo es posible que se pueda utilizar para conservar alimentos?

La respuesta está un poco más abajo

  Debido al fenómeno de ósmosis los microorganismos que necesitan agua no pueden sobrevivir en el almíbar de las confituras y productos similares. El azúcar les robaría el agua que necesitan. Podemos comprobar fácilmente como funciona este mecanismo si cortamos por ejemplo unas fresas y las espolvoreamos con azúcar. Al cabo de unos minutos veremos como el azúcar extrae los jugos del interior de las fresas dando lugar a un apetecible caldo.

pregunta nº 41