Conservación de alimentos
Introducción
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Posiblemente, alguna vez te habrás sorprendido cuando al ir en busca de un alimento que tiene unos días de adquirido encuentras que este presenta un color extraño y olor o sabor desagradable.
Seguramente, a ese alimento lo han afectado unos organismos que muchas veces no se pueden ver, pero sí saber de su presencia por los efectos que han causado en el alimento.
A lo largo de la historia, el hombre se ha enfrentado a la necesidad de buscar procedimientos que alarguen la vida útil de los alimentos retrasando la acción de los organismos descomponedores.
Plan Ceibal te invita a conocer los procesos más importantes que se aplican a los alimentos para conservarlos por períodos de tiempo más prolongados.