Sugerencias:

En esta actividad es importante que los alumnos y alumnas comprendan que la mayoría de las sustancias que conocemos son en realidad mezclas. Para ello puede ser conveniente que se haga un “recorrido” por la escuela o se remita a los hogares para evidenciar la presencia de dichas mezclas: no sólo las comidas son mezclas que preparamos. Muchas mezclas las compramos ya elaboradas: la mayonesa, el vinagre, la mantequilla, la leche, las galletas, el yogur… y muchos otros alimentos tienen varios componentes y aditivos. También utilizamos mezclas a diario para otras actividades: el dentífrico, el lavavajillas, el jabón para el cabello, las pinturas para las paredes, los combustibles, etc.

En cuanto al trabajo en el aula es muy importante utilizar soluciones insaturadas, ya que en las definiciones utilizadas se ha tenido en cuenta que el soluto se disuelve totalmente en el solvente, es decir que no hay saturación.

Se sugiere abordar este concepto en clase utilizando como ejemplo alguna de las infusiones habituales consumidas por el alumnado, e ir agregando cantidades crecientes de soluto (y posterior agitación de la mezcla) de modo que quede en evidencia que la solubilidad depende de la cantidad relativa de soluto y solvente, es decir de la concentración de la solución.

La capacidad de disolución de un soluto por parte de un determinado solvente es limitada. Por encima de ese límite (si continuamos a la misma temperatura) todo el soluto que se agrega no se disuelve y queda en el fondo del recipiente.

En el caso de soluciones saturadas los alumnos y alumnas podrían decir que los ingredientes se identifican a simple vista y ya no se trata de mezclas homogéneas sino heterogéneas. Es importante aclarar este punto para no inducir errores.

Finalmente, se pueden buscar algunas recetas para utilizarlas en el caso de que los/as alumnos/as no hayan incluido ambos tipos de mezclas o no conozcan los ingredientes.

Ondakin. Cocina vasca, mediterránea y del más allá.

http://ondakin.com/seccion/recetas